料理長

おふたりの物語を、料理で紡ぐ

シェフとしてメニューを考案する時は苦しいこともあるのですが、全部が上手く組み合わさって、イメージした料理ができた時は大きな充実感があります。
印象深いのは、レストランを気に入ってくれたカップルがプロポーズをされて、結婚式まで行ってくださった時のことです。当日に向けて、新郎新婦とともに披露宴のメニューを考えたのですが、おふたりの好きな料理や使って欲しい食材、それからレストランで印象に残っている料理をうかがって構成しました。その料理が大切なゲストにも喜ばれ、おふたりの人生の大切な一日を彩ることができたのは、料理人としてのやりがいを改めて実感した瞬間でした。

今後の目標や挑戦

料理を通じて多くのお客様に喜びと感動を届けられるよう、キッチンチーム、店舗全体で成長していきたいと思います。そして特定の事業に依存しないレストランとして、会社に利益をもたらしていきたいと考えています。また今後、新たな飲食事業の展開時には積極的に行動し、経験と技術を積み上げて、仕事の幅をもっと広げていくことが目標です。